Die TEM des Mittelalters propagiert einen gesundheitsfördernden Gewürzwein, der das „Magenfeuer“ besonders im Winter stärkt; InstiTEM meint, das sei ein hervorragendes, selbst gemachtes Weihnachtsgeschenk…
Verdauung gut – alles gut
Für die TEM korreliert der Winter mit dem Element Wasser und den Eigenschaften kalt-feucht. In dieser Logik erhellt, dass der Winter ein Übermaß von Schleim (lat. phlegma) heraufführt, Erkältungskrankheiten befördert und das „Magenfeuer“ im Winter etwas durchhängt. Denn die Verdauung und der Stoffwechsel sind gemäß dieser medizinischen Metapher der TEM gleichsam ein „Kochvorgang“, der durch ein „Magenfeuer“ unterhalten wird. Was also tun, um das Magenfeuer im Winter zu stützen? Und hier kommt der Hypocras ins Spiel!
Gewürzwein statt Glühwein
Eine angenehm einzunehmende Verdauungshilfe stellt der mittelalterliche Gewürzwein „Hypocras“, der nach dem berühmten Arzt Hippokrates benannt ist. Das Grundrezept ist simpel: Ausgewählte Gewürze werden mit Zusatz von Honig in Wein für bis zu zehn Tage mazeriert. Bei Zimmertemperatur als Aperitiv und/oder Digestiv getrunken, bietet der Gewürzwein treffsichere Unterstützung für geschwächtes Magenfeuer und ein Geschmackserlebnis, das so ganz anders als Glühwein ist.
Hypocras-Rezeptvorschlag zur eigenen Improvisation
- 1 Liter Rotwein
- 30 g Hypocras-Gewürzmischung aus getrockneten und fein pulverisierten Gewürzen (z.B. Zimt/Zimtblüte, Ingwer, Galgant, Kardamom, Muskat/Muskatblüte, Pfeffer, Safran, Paradieskörner, Koriander, Orangen- oder Rosenblüten, Anis, Fenchel etc.)
- 3–4 Nelken (ganz)
- 120 g Honig aus Deiner Region
Zubereitung:
- Alle Zutaten in eine Flasche geben und den Ansatz für bis zu zehn Tagen mazerieren lassen.
- Nach der Mazerationszeit abseihen und durch ein Tuch filtern, bis der Trunk mehr oder weniger klar ist. Du kannst diesen Vorgang wiederholen, aber der Gewürzwein mundet und wirkt auch, wenn er nicht ganz klar ist.
Einnahme: Etwa 20 Minuten vor dem Essen ein „Stamperl“ (2 cl) als Aperitif trinken.
InstiTEM-Tipp:
Wer bis spätestens Mitte Dezember seinen Hypocras ansetzt, der liegt noch gut in der Zeit, um den TEM-Gewürzwein an den Feiertagen genießen zu können. Hypocras eignet sich übrigens auch hervorragend als selbst gemachtes Weihnachtsgeschenk!
Wichtiger Hinweis: Dieser Artikel wurde auf Grundlage (zur Zeit der Veröffentlichung) aktueller Studien verfasst und von MedizinerInnen geprüft, darf aber nicht zur Selbstdiagnose oder Selbstbehandlung genutzt werden, ersetzt also nicht den Besuch bei Ihrem Arzt. Besprechen Sie daher jede Maßnahme (ob aus diesem oder einem anderen unserer Artikel) immer zuerst mit Ihrem Arzt.
